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大好物のカワハギ


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こんばんは!ムラーノ遠藤です!

 

 

暖冬だと言われながら最近の寒さはこたえます~_~;
朝晩が辛いですね

 

 

うへへへ

 

 

頭がおかしくなったわけじゃありません!笑

 

 

個人的な大好物のカワハギが高知から届きました!

 

 

先ほど少しだけ味見しましたが本っ当に美味しい、、、

それで気持ち悪い笑いが出てくるわけです笑

 

 

カワハギは通常25センチから大きくても30センチくらいまでしか成長しないのですが、

今日きたカワハギは40センチ以上はある大物でした!
この大きさは初めて見ました

 

 

ツウな方はご存知の通り、カワハギといえば肝ですね!

 

 

大きいカワハギは肝も大きい!
肝を醤油で溶いて刺身を食べるのが絶品です!

 

 

ですが今回は醤油の代わりにワインとコラトゥーラというイワシの魚醤を合わせてソースをつくってカルパッチョです!

 

 

大きなサイズになっても大味にならない繊細な味わいに
肝の濃厚なソースがよく合います♡

 

 

爽やかなシャンパンや海岸沿いの濃いめの白ワインと合わせたいです(^_^)

 

 

正月の雰囲気はどこかへ行ってしまい
1月後半から2月にかけて飲食店は客足遠のく寂しい期間に入ります!

 

 

ムラーノも寂しいです!

ご来店お待ちしてます♪

 

 

 

、、、ご来店お待ちしてます!!!笑

 

地中海料理 ムラーノ

住所
〒336-0926
埼玉県さいたま市緑区東浦和6-9-2
サンアネストマンション1階

アクセス
JR武蔵野線 東浦和駅より徒歩10分

TEL
048-876-0787

営業時間
11:30~15:00(L.O.14:00)
17:30~22:00(L.O.21:00)
日曜営業

お休み
火曜日

駐車場 
7台あり

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